Asseco BLUEGASTRO - Spoločné stravovanie - Akcie cenové limity

Plánované akcie

Menu plánované akcie je určené na vytváranie nových a editovanie existujúcich limitov. Po otvorení okna plánované akcie uvidíte všetky potrebné údaje o limite ako termín limitu, názov, koľko udalostí obsahuje, koľko udalostí je už zrealizovaných, počet stravníkov a odberateľa. Pri zadávaní nového limitu postupujte nasledovne:

• Zvoľte príslušnú funkciu v menu Spoločné stravovanie – Akcie cenové limity – Plánované akcie
• Pomocou tlačidla „INS nový“ zadajte záznam nového limitu
• Zadajte dátum od – do. Dátum predstavuje obdobie od kedy do kedy sa budú odohrávať udalosti konkrétneho limitu
• Zadajte názov akcie (limitu), napríklad závodné stravovanie. Do názvu limitu je možné zadať čokoľvek čo vám pomôže pri identifikácii limitu
• Vyberte odberateľa. V prípade, že odberateľa nemáte je možné ho zadať, kapitola Firmy. Zadaním odberateľa pre limit sa presne zaznamenajú množstvá tovarov, ktoré daný odberateľ odobral. Týmto spôsobom je možné vytvárať mesačné štatistiky za spotrebu na odberateľov.
• Zadajte počet osôb zúčastňujúcich sa na udalostiach limitu.
• Pomocou tlačidla „nová“ na pravej strane formuláru zadajte udalosti, ktoré sa uskutočnia v rámci limitu (obedy, občerstvenia, večere). V prípade, že cena udalosti je vašou predajnou cenou, ktorá obsahuje aj maržu, tak by ste mali zadať aj maržu aby sa ponížila predajná cena udalosti o žiadanú maržu a vytvorila sa tzv. limitná cena na jednu stravnú jednotku, do ktorej budete dosádzať tovary a výrobky.
• Ak máte zadanú hlavičku limitu je nutné, aby ste naplánovali udalosti. Udalosti je možné vkladať pomocou tlačidla „INS nový“ na ľavej strane formuláru.
• Po otvorení novej udalosti určite dátum realizácie (dátum konania sa limitu).
• Vyberte typ udalosti (tu je nutné vybrať niektorú udalosť, ktorú ste si naplánovali do hlavičky limitu). Každý typ udalosti sa môže v rámci jedného dňa limitu opakovať iba jeden krát - pokiaľ nezvolíte Čas realizácie. Ak zadáte Čas realizácie už pri nahrávaní limitu, potom je danú udalosť možné použiť aj opakovane. Pri druhom a ďalšom použití je však potrebné zadať Čas realizácie, pokiaľ nie je zadaný, systém donúti nedovolí nahrávaný limit odsúhlasiť.
• Určite typ odbytu. Je možné vybrať z dvoch možností typu odbytu. V prípade, že budete odbytovať limit priamo zo strediska zvoľte typ odbytu stredisko a vyberte preddefinované stredisko na odbyt tovarov a výrobkov. V takomto prípade, bude nutné limit spracovávať priamo v okne udalosti limitu, prostredníctvom tlačidla spracovanie na ľavej strane okna. Ak budete limit blokovať na pokladni tak zvoľte typ odbytu pokladňa, zvoľte na ktorej pokladni sa predaj uskutoční a povoľte limitu predaj na pokladni označením príslušného políčka. Ak bude limit blokovaný na pokladni, tak sa automaticky vytvorí PLU ktoré je možné vybrať na pokladni cez tlačidlo „akcie“. Po nablokovaní PLU limitu na pokladni sa odbyt uskutoční cez denné uzávierky a nieje možné ho vykonať cez funkciu spracovanie v okne udalosti.
• Zadajte čas realizácie a počet osôb (počet stravníkov) zúčastňujúcich sa na udalosti
• Určite spôsob ako je definovaná „objednávka“. Ak zvolíte „objednávku definovanú na jednu stravnú jednotku“ tak množstvo porcií, ktoré naplánujete do udalosti bude vynásobené počtom osôb. T.j. ak určíte počet porcie polievky 1 a počet osôb je 20 tak cez limit pri spracovaní odpíšete tovary na 20 porcií polievok. Ak zvolíte „objednávku definovanú na počet osôb“ tak sa odpíše taký počet porcií, aký naplánujete do udalosti.
• Pomocou tlačidiel „Nový tovar, nové jedlo“ zadajte žiadané tovary a výrobky, počet porcií, odbytové stredisko a ak využívate aj rozdelenie podľa typu položiek(gastronomické poradie servírovania), tak aj typ položky.
• Po naplánovaní všetkých položiek udalosti nezabudnite udalosť limitu odsúhlasiť. V prípade, že limit obsahuje viacej udalostí opakujte zadávanie udalosti až do vtedy pokiaľ nebudete mať zadané všetky udalosti limitu.
• Ak máte zadané všetky udalosti limitu, nezabudnite odsúhlasiť celú akciu.

Spracovanie (odpísanie) a ukončenie akcie cenové limity:

Ak sa uskutoční samotná expedícia udalosti respektíve všetkých zadaných udalostí limitu, tak treba vykonať spracovanie udalosti a ukončenie limitu. Spracovanie udalosti vykonáte nasledovne:

• Zvoľte príslušný funkciu v menu Spoločné stravovanie – Akcie cenové limity – Plánované akcie
• Nastavte sa na žiadaný limit a vyberte limit
• Otvorí sa okno so zadanými udalosťami. Nastavte sa na udalosť a stlačte tlačidlo výber na ľavej strane okna.
• Akciu spracujete stlačením tlačidla „spracovanie“ na ľavej strane okna. Ak dáte udalosť spracovať tak sa položky udalosti zmenia podľa priradenia a zadaného pomeru na tovary alebo suroviny, ktoré sú obsiahnuté v receptúrach. Taktiež uvidíte aktuálnu zásobu tovarov na odbytovom stredisku, vypočítanú spotrebu podľa počtu predaných kusov a zostatok po odpise. V prípade, že sa každodenne nenahrávajú skladové doklady(nákupy, presuny medzi strediskami atď.), alebo sú prenormované receptúry, môže sa stať, že tovar nebude mať stav zásob. V takomto prípade je možné vykonať nasledovné zmeny v odbyte

• Nahradenie – nahradí tovar za iný žiadaný tovar. Ak nahrádzate tovar za iný tovar a zapnuté ukladanie zmien do alternatív, tak sa automaticky naplní číselník alternatív tovarov na odbyt ďalší krát už budete môcť použiť automatické zmeny
• Zmena spotreby – je možné zmeniť množstvo odpisovaného tovaru
• Zrušenie – vymaže úplne položku z odbytu
• Nová surovina – pridá akúkoľvek žiadanú položku do odbytu
• Zmena strediska – množstvo tovaru sa po zmene odpíše z iného vybraného strediska
• Automatické zmeny – automaticky nahradí všetky tovary, ktoré nemajú zásobu za priradené alternatívne tovary

• Ak sa aj napriek zámenám nachádzajú v odbyte tovary so záporným zostatkom môžete udalosť spracovať. Tieto tovary sa odložia do neodpísaných tovarov, s ktorými môžete pracovať neskôr.
• V prípade že ste s odpisom spokojný, aktivujte tlačidlo „Odbytovať“. Tovary, ktoré bolo možné odpísať zo stredísk sa vám vypíšu v tlačovej zostave.

Ak limit obsahuje viacej udalostí proces pracovanie udalosti je nutné vykonať pri každej udalosti. To či je udalosti limitu spracovaná môžete sledovať v okne limitu (Editácia akcie). Posledný stĺpec v otvorenom limite obsahuje tzv. stav udalosti. Ak vidíte stav „PL“ znamená to, že je udalosť plánovaná a nebolo urobené spracovanie udalosti. Ak vidíte stav „RE“ znamená to, že je udalosť realizovaná a spracovanie už bolo vykonané.

Ak vykonáte spracovanie všetkých udalostí, treba limit ukončiť. Ukončenie limitu urobíte prostredníctvom tlačidla „ukončiť“ na ľavej strane okna limitu. Ukončený limit sa presunie do menu Realizované akcie“

Aktualizácia cien akcie cenové limity:

V prípade, že plánujete limity na dlhšie časové obdobie vopred, tak je možné, že v čase od naplánovania do samotného odbytu sa zmenila kalkulačná cena tovarov a jedál zadaných v limite. Je to spôsobené tým, že v čase medzi plánovaním a odbytovaním limitu sa na sklade (stredisku) menia nákupné ceny tovarov a tým aj kalkulačné ceny tovarov a jedál. Preto je nutné kalkulačné ceny limitu aktualizovať. Na aktualizáciu kalkulačných cien je určená funkcia prepočet kalkulačných cien na ľavej strane formuláru v každej udalosti limitu.

Oprava limitu, udalosti:

Opravu limitu, udalosti alebo jednotlivých položiek je možné vykonať kedykoľvek ak sú udalosti v stave plánovaný. V prípade, že ste vykonali spracovanie udalosti a dodatočne ste zistili nezrovnalosti v udalosti, alebo príslušnom odbyte, tak urobte storno udalosti. Pri stornovaní udalosti sa udalosť vráti do stavu plánovaný, pričom sa stornujú všetky súvisiace skladové doklady. Funkciu storna udalostinájdete na ľavej strane okna udalosti v limite.

Realizované akcie

Do realizovaných akcií prechádzajú všetky limity, ktoré sú vyodbytované (odpísané) zo strediska čiže majú stav spracovaný. Realizovanú akciu je možné prezerať, tlačiť výrobné plány. V prípade, že ste identifikovali v odbyte limitu nezrovnalosť, spracovaný limit je možné stornovať. Pri stornovaní limitu postupujte nasledovne:

• Zvoľte príslušnú funkciu v menu Spoločné stravovanie – Akcie cenové limity – Realizované akcie
• Kurzorom sa nastavte na žiadaný limit a stlačte tlačidlo výber
• Po otvorení limitu otvorte udalosť limitu pomocou tlačidla výber a stlačte tlačidlo storno na ľavej strane formuláru
• V prípade, že limit obsahuje viacej udalostí operáciu storna udalosti opakujte s každou udalosťou limitu
• Ak budú všetky udalosti limitu stornované, tak celý limit dostane stav nespracovaný a presunie sa do menu Plánované akcie, kde ho môžete upraviť a opakovane spracovať.